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第三百四十五章 炖生敲?金陵酒楼(2 / 5)

作品:《娇棠

来人一身劲装,年约三旬,长相凶狠,手里转动着两个铁球。

仅隔一串吊帘的另一桌上三个食客之一,抬手扬声道:“曾兄,这边。”

“屠兄。”男子走了过去,拱拱手,“抱歉,让几位久等了。”

“曾兄不必客气,来来来,兄弟先替诸位引见。”那人笑道。

他的两人同伴分别是:鹰爪手张锦、虎霸王马虎头。

黎洛棠和上官姗姗眼中闪过一抹异色,这两人都是近几年在江湖上颇有名气的黑道高手。

物以类聚,人以群分。

和他们走的近的人,肯定也不会是正派人物。

双方客套一番,姓屠的男人叫来伙计,收了残席,另上新的酒菜。

黎洛棠三人等的菜,也送上了桌。

她们点了金陵四大名菜之一的炖生敲,这生敲就是将鳝鱼宰杀去骨后,用木棒敲击鳝肉,使肉质松散。

将鳝片放进油中,炸成银灰色,起“芝麻花”后,捞出沥油,将鳝片、肉片等放进砂锅中。

加酱油、绍酒等,放在灶上炖。

此菜十分讲究火候,过一分肉老,少一分汤寡。

砂锅里的炖生敲,呈现透着红亮的酱棕色。

夹起鳝片,蒙着油润光泽的肥厚鳝肉两端自然下垂而不断。