“今年的百草头是茶房自家做的，比外头干净，娘姨回头多问茶房要些，自带回家受用。”师小怜虽然不稀罕吃，但却是了解过的。

所谓百草头，其实就是端午果子的一种，菖蒲、生姜、杏、梅、李、紫苏切丝后，入盐曝晒便是了。风味有些像盐津果脯......

吃完了饭，红妃并没有去读书做功课，而是被师小怜留了下来：“二姐不忙，今日替我看顾些！”

今日许多风月场上的子弟来邀官伎出堂，城外赛龙舟十分热闹，正有可观之处！然而除非是受命为龙舟赛表演的官伎，不然很少有官伎今日出堂。那些带着美人去看龙舟赛的子弟，带着的基本都是一般妓.女而已。

只因为官伎馆中，逢各种节庆总要冲营业额来着...官伎来钱路子很多，表演、陪玩、陪酒，甚至交欢都是有的，但这些要么单价不高，要么限制大（比如表演，一次时间很长，也不能一直不间断地表演）。对于官伎来说，真想维持奢华的生活、赚大钱，还是得看抽头和开酒席。

抽头其实就是在官伎馆博戏，无论是牌九还是打马吊，每局的赢家都要给官伎钱。这种事在赌场也是有的，不过赌场抽头可没有官伎这边狠！官伎抽头不看玩儿多大，一局一律十二个方孔银钱，这就是一两二钱银子，一千二百钱！

一场玩下来，一二十局轻轻松松，那就是二十贯钱上下了！而一些格外有钱的客人为了显示阔绰，抽头另外加几倍的也不是没有，那就更夸张了。

本朝官府总的来说是禁赌的，但给发专门的牌照，挂了牌照的地方才可以合法赌博！这方面的资格每年都有扑买，因为开赌场实在赚钱，有实力、罩的住的商人都会参与竞争，场面是非常激烈的！

而除了这些拿到牌照的赌坊，官伎馆也是允许‘小赌怡情’的场所，而且不需要竞争牌照，只需要按照账面记载交税就行——虽然各家官伎馆都会想办法做账，让这方面的税少一些。

抽头赚到的钱官伎馆和官伎是二一添作五。对半分的。不过缴税什么的全都是官伎馆的事就是了。

抽头如此赚钱，开酒席就更赚钱了，这类似于公关店里开酒。酒，特别是名酒，那当然是有价值的，但显然没有标价那么值钱，这其中有着很大的利润空间！而在当下，开酒席也是一个道理！

官伎馆自己并没有厨房，叫酒席只能联系经常合作的酒楼。这些酒楼的席面，用于开酒席的标准一套是五贯钱。这已经是东京城中大酒楼顶好席面的叫价了，可供五六人吃喝，席上除了有名酒外，菜肴也十分丰富，常见的干果、看碟外，各种山珍海味皆用银器盛来，体面非常。