邵清坐在课室旁的书斋里，正闭目养神，叶柔端着食盘走进来。

他闻到了一股带着酸气的腥膻味。

叶柔却兀自喜滋滋道：“前些时日我在早市买到了新鲜的羊奶，回来装在羊皮袋子里，又捂在石缸中，上头遮了板子，在日头下和灶房里轮放后，果然出酪了。今日正好拿来煮乳糜汤饼。”

她小心地将偌大一个瓷碗端到邵清面前，又补充了一句：“我来了以后，见先生爱吃菘菜，故而还往里头加了菘菜末，先生趁热尝尝吧。”

邵清瞧了一眼大碗里的酸酪浆汤饼。

无关公事、要事，他对叶柔至多是冷漠，但不会严厉与嫌弃。

只是眼前这汤饼，唉，真是不想吃。

契丹本是渔猎民族，立国之初，要么吃肉和牛羊乳，要么吃鱼，再或者挖些野菜。直到石敬瑭献了幽云十六州，融入北地的汉人又带来农耕技术，燕京府周围广袤而肥沃的土地上开始种植麦子与稻谷，辽人才开始大量烹饪谷物。

不过，辽人仍然爱往谷物里加羊奶，无论是炖米粥，还是煮汤饼。

邵清记得，少年时，自己与几个汉官家的子女出去郊游打猎，便常在城外河滩边找些枯枝生火，上头吊个石锅，用酸酪浆煮麦皮子，就着现烤的兔肉，当作一顿野趣十足的午餐。