众人中，还是年纪最小的梁师成，因责任最大，反倒最是关注正事的效率。

“二嫂，这虎皮炸鸡爪、咸齑烩鸡爪和豆酱焖鸡爪，火候可到了？”

“到了，到了，这就和荔枝腰子、糯米蒸小肚，一起装盆。”沈馥之应道。

沈馥之年少时，好歹也是沈家千金，又生活在那东南形胜、三吴都会的杭州城，上乘瓷器还是掌过眼、也知道如何用的。

曾家那眼色伶俐的小婢子晴荷，小心地捧过来一只只长圆形的白色瓷盘时，，沈馥之便毫无迟滞地，去蒸屉旁拎了一个铜壶来。

待晴荷端起白盘的上层，沈馥之小心地往底层盘中注入沸水后立刻让开，青禾复又将上层的盘子扣紧。

姚欢看明白了，这就是古人保持菜蔬温度用的“温盘”。

温盘的下层和盖子的瓷胎都极其厚实，唯有中间的瓷胎极薄。

下层注入热水后，中间的瓷盘装好菜肴，盖上盖子，可保半个时辰热度不减。

这个时代开封的权贵人家用瓷，以均瑶胭脂红、汝窑天青为主。

但曾家用的，却是彭州白瓷。

彭州在蜀地，唐末已有为躲避战乱的北方瓷匠迁徙而来，利用当地的粘土烧制瓷器，被认为受定州白瓷影响颇深。但与定窑的瓷器比，彭州白瓷却显得质朴一些，那层牙色釉光下，在某些角度，竟还泛出浅到令人险些就捕捉不到的蓝调，加之没有任何雕画加工，一眼望去，就如月光下的雪野一般，清宁，又透出秘境之意，令人为之神夺。

沈家铺子今日送去宫里头的风味，红亮亮的荔枝腰子和酱焖凤爪，颗颗白珍珠似的糯米中嵌了嫩粉色的肚头，还有头天已腌渍上、无须保温、冷食即可的杏味和糟辣鸡脚，浓浓淡淡的颜色，教彭州白瓷一衬，当真如设色绢画样的可喜。