第2162章(1 / 3)
作品:《1627崛起南海》皋泄村目前的杨梅果林比种植水稻的农田还多,而杨梅的种植和采摘也不再是本地农业生产的“余兴节目”,慢慢变成了皋泄村乃至整个白泉镇的创收大项。
皋泄村种植规模逐年增大,本地的劳动力在每年夏天的采摘季节已经不够用了。毕竟这些杨梅果摘下之后,必须得在短暂的保鲜期内完成加工,否则就很容易腐坏变质失去价值,所以需要在采摘期集中大量人力来完成工作。
这几天除了发动全村老少齐上阵之外,王大贵还从临近村子请来不少帮工,以完成技术含量不高的采摘工作。至于秀念这样的“免费帮工”,王大贵逮着机会自然也是不用白不用了。
秀念对杨梅的深加工也有些好奇,便主动向王大贵提出,想去看看加工的地方。王大贵觉得秀念是镇公所派来的官差,倒也不觉得这种要求有什么不对,三两下忙完手头的事情,便带着他去了村里。
秀念注意到皋泄村的民房几乎都是瓦房,甚至还有一些是农村并不多见的砖瓦房,可见这里的经济状况的确不差。他便向王大贵问起,是否新移民今后也能有这样的居住条件。
“按照上头的规定,村里要给新移民提供基本住房,我们白泉镇的标准是统一的茅草房。地方都已经挑好了,等这几天忙完了就盖。他们只要好好干活,一两年之后就能自己花点钱翻修成瓦房了。至于砖瓦房、大院子,修建的成本高,那大概就得多干几年才行了。”王大贵也没有遮遮掩掩,很爽快地把实际情况告诉了秀念。
实际上根本不用王大贵带路,只要跟着运送杨梅的板车,就会找到加工杨梅的场所。这地方是一排大瓦房,采摘下来的杨梅会送到这里集中,经过清理之后再加工成不同的产品,然后送进不同的房间里进行存储,等过些天就会有商人来村里交钱提货了。
因为劳动强度较采摘工作相对要低一些,在这里做事的人几乎都是妇女,她们将刚刚采摘下来的杨梅清理干净,然后根据不同的用途进行下一步的加工。
“我带你去看看杨梅罐头的制作吧!这可是专供京城的高级货!”王大贵很是骄傲地将秀念拉到了其中一处加工点,向他讲解制作过程。而秀念并不知道罐头到底是个什么东西,当下也是十分好奇。
农户们将杨梅果上的枝叶除去,用清水洗净,然后放进淡盐水中浸泡一炷香的工夫。之后便是将杨梅装进蒸过的广口瓶里,加入煮开过的糖水,然后拧上铁皮盖子,再放入蒸锅中大火蒸上一炷香的时间,取出来之趁热垫着毛巾再次拧紧,就算成了。
“这些罐头做好之后就放在阴凉的地方晾着,等铁皮盖子自行瘪下去了,就说明封死了。不过我们一般还会倒过来扣着看看是不是有漏水,只要不漏气,盖子不鼓起来,这罐头就至少能放个大半年,足够从舟山送去京城售卖了。”王大贵很是详细地介绍了制作过程。
他当然并不懂得这个制作流程中所包含的各种科学原理,但这是农技员传授的“秘法”,如果秀念不是镇公所的人,他也不会向秀念解说这其中的细节。
当然了,秀念虽然看也看明白了,听也听清楚了,但他跟王大贵一样,也是知其然不知其所以然,根本不懂这杨梅罐头的保鲜原理所在。不过秀念注意到这罐头的容器分为两种,一种是陶罐,还有一种是完全透明,看起来十分奢侈的玻璃罐,当下便好奇地向王大贵打听这又有何讲究。
“陶罐就是白泉镇本地产的,没什么稀奇,但这玻璃罐可是从南方运来的高级货,全赖了石将军的面子,从国内专门定制的。这玻璃罐装的,便是最上等的杨梅果,每年数目有限,市面上是买不着的。”王大贵一边说,一边向秀念抛来一个“你懂的”眼神。
但秀念还真是不懂,接着追问道:“这种上等东西,定能卖个好价钱,那为何不在市面上出售?”