这在她眼里简直是神乎其神。

郑家村人现在谁不念想着他们家的大肥肉片子？

在就是这道红烧肉的做法，上好的五花肉入锅煎至金黄，糖霜抹其上，跟葱姜蒜一起放入瓦罐蒸煮，直至烂熟。

吃起来肥而不腻，入口即化，这滋味想想都流口水呢。

这个年头人们一般都是以食羊肉为荣，富人、士大夫阶层们谁都不愿意吃肮脏的猪肉。

唐宋以来人们都以羊肉为贵，猪肉为贱，到元朝时期更是达到顶峰。

蒙古族人更是喜欢吃牛羊肉，所以，尽管现在元亡，明起，可是人们的观念一下子想要扭转过来，还真不那么容易。

其实最最关键的一点是富者不肯吃，贫者不解煮。

有钱人都去吃羊肉去了，穷苦老百姓哪里懂得烹煮之法啊？

中华文明五千年的饮食文化，那些流传的经典美食，可以说大部分都是文人雅士权贵阶层流传下来的。

当这些阶层的人们不屑于烹煮的时候，猪肉当然要没落了。

客厅餐桌上，鲁青山在老族长的做陪下，吧嗒一口菜，滋溜一口酒，吃的老怀大慰。