制酱油曲不易，而且耗粮食，这也是为什么古代中国人宁愿吃单调的食盐和糖也不会优先使用大豆来制作调味料，要不是酱油腌渍的美味能长时间存放，估计在近现代实现粮食丰收之前，政府人民都不会想要大规模生产这一调味品。

规模化生产之后酱油的价格就变得十分低廉，以至于二十世纪末期开始华夏每一个家庭都离不开酱油，只需支付比食盐砂糖多几块钱就能买到一瓶酱油的现代生活里逐渐让人们遗忘了酱油最开始的获取是有多困难。

香川没想到自己居然要在科技极其发达的三万年后体验老祖宗们的辛苦。

咋越活越回去了呢？香川皱着一张脸，用复杂的眼神看着玻璃缸里煮熟的大豆。

经过四小时熬煮的大豆已经软嫩到了用手轻轻一搓就能将里面松散成淀粉的豆沙搓出来。关火稍微防温一会后香川就让大星把称好重的面粉倒进去，然后让煮锅内置的搅拌功能将它们搅和均匀。

远古时代制法是需要用到匾，不过香川自穿越过来后就只在植物园见到过竹子，匾也就被她无视掉了，于是在前一天让良恭联系玻璃厂帮忙制作一批匾形状的容器，中间的细缝就交由人工搓出来的小洞取代，考虑到玻璃和匾材质上的差异，香川还特地让良恭叮嘱玻璃厂在下方多戳些洞。今天拿到成品香川在心里点了点头：不错，现代的造玻璃制品技术是真不错，这么密集的小洞，怎么看都够了吧！

她戴上隔热手套，拿起一块称好重分好小份的豆泥放入玻璃匾中，熟练地铺成中间薄、边角稍厚的形状——在以前放假回乡下老家时帮忙酿甜酒时学会的。

欧阳亚婷三人也有样学样地铺垫好豆泥，虽然形状不像香川做的这几个漂亮，但是符合制曲规格的，除了形状丑得香川眼角抽了抽之外她也挑不出什么错。