有了门面房，她们的吃也就不局限于饼菜饼之类，而是开始融入各种面食，夏是凉面、凉皮、米皮，冬是麻辣烫、米线、担担面、炸酱面、干面等南海北的，但凡是马歆曾经做过的，基本上都加入了进去。

有了门面只靠她们母女几个肯定是不行的，于是她们开始招工，马歆亲自面试，一轮又一轮折腾下来，门店里招来了五个厨师和十个服务人员，还有几个杂工清洁工，统共二十个人。

装修期间，马歆就开始教母女几个各种酱料的制作方法，用她的话来，这些面食的制作方法大同异，学厨的看上几次就会了，可是这酱料就未必了，所以她们只需要将酱料秘方、调料秘方掌控在自己手里，这个店就能掌控在手。

这些酱料都是跟着马歆闯过一世的成熟配方，有麻辣酱、香菇酱、豆豉酱、芝麻酱、海鲜酱，还有各种卤饭、咖喱酱、汤汁酱料等等等等，卖的都是大众口味儿平价饭，走的就是平民路线，贴近老百姓生活，赚的也不多，完全靠走量。

因为有一年半的沿街叫卖经验，马家母女几个很快就上手了，坐等十一国庆节正式营业。