“大凡海鱼，往往出水就死，并且特别容易腐烂变质。”

“就算打通了入海口，快船一天就能抵达京城，但夏天也不能用了。”

“冬天可以，一夜运输到了京城，尚能新鲜，但只要当天卖不掉，哪怕是冬日，到了第二天，海鱼也依旧会变质。”

“就算是冻上了，冻鱼跟活鱼，味道可是不一样。我们做酒楼生意，不是面向百姓，百姓能冬日买到一条鱼，哪怕是冻鱼，也能觉得美味，可来大酒楼吃饭，大多是富商、官宦，这样客人，冻鱼可不能让他们成回头客。”

别说是回头客，用了冻鱼，怕就要砸了招牌了。

这还是冬天，起码还有一些选择，可一年冬日才几个月？除了冬日，别的日子还卖不卖海鱼？要是卖，死鱼到了京城，天气炎热时，怕是还不等卖，就已经全都臭了。

这就叫海鱼不入三十里地，过了就腐烂。

当然，有运河和船，可过一二百里，但这也是极限，再远，死鱼就要臭在半路上了。

苏子籍当然明白这道理。

可以说，海洋中蛋白质为什么没有开发，就是这原因。