“我们可以根据眼睛来判断油温的程度，通常在180度到190度之间，差不多就是现在我们看到的锅里状态。当然，更直观可以使用测温计。另外提醒你们，千万不要在油炸时离开灶台，这个举动会非常危险。”

“油开始冒烟就是温度过高了，这时候可以加入少量的油让它冷却。如果看到油烧起来，千万不要慌，盖上锅盖，关上炉火，等待它自行冷却。”

“只要细心，我相信做饭并不是一件很难的事情。”

“……”

孩子们听得连连点头，认真无比。

弹幕里：

【南枝讲得真的好细哦，如果有这样一位老师，我绝对能成为厨艺高手吧！】

【喂，楼上的醒醒，这大白天的怎么突然做起梦来了？】

【原来油不能倒太满！突然明白自己上次炸鸡是怎么翻车的。】

【报告南老师！要怎么判断鸡肉熟没熟呢？】

【我全程按照南枝指挥来做的，既然不能当场吃到，在屏幕后吃个替代品也是不错的！】

【原来有人跟我想法一样哈哈哈！】

……

南枝眼看油温差不多了，开始陆续放入炸鸡。

她一边用笊篱拨动油锅里的炸鸡，保证它的受热均匀，一边跟孩子们来回对话，解读他们突发奇想的小问题。

真正懂烹饪的人，就会知道南枝现在表现出来的状态是多么惊人。

她没有借助任何外力仪器，就单单靠着一双眼睛，便轻松把握着油温。

从容不迫、不慌不乱。