阿梅点点头，忙快步走到走廊里的餐具柜取来一次性手套双手交付给黄云秋。

黄云秋将一副手套正反都套在右手上，随即竟一把抓住八宝鸡的脖子给拎了起来。

“啪嗒...”

八宝鸡刚浇上了特制料汁，汁水瞬间就往盘子里滴落。

八宝鸡肚子里似乎被塞满了什么东西，由于肚中重量下坠，整个八宝鸡看起来就像一个布袋一样表被黄云秋抓在手上。

随着八宝鸡皮逐渐拉伸，鸡皮上出现了一个个芝麻大小的孔洞，肉汁从里面汩汩流出。

“我去，这是啥玩意儿？”

“这鸡身上有好多小洞啊...难道这八宝鸡是被粗针给活活扎死的？”

“我擦，这算不算虐鸡，德胜酒楼够变态的啊！”

看到这一幕，观众都吓了一跳。

烤鸡、炖鸡、炸鸡...

大家在日常生活中没少吃过各种各样的鸡肉菜品，可往鸡身上扎针还是第一次见。

经理似乎意识到了什么，忙道：“黄老师，这是八宝鸡制作的传统手艺，叫做梳针...”

八宝鸡在制作过程中，有一项名为“梳针”的过程。

所谓梳针，就是拿粗针在八宝鸡上扎上孔洞，以便八宝鸡在炖煮过程中更加入味。

相较于改花刀，梳针更有利用八宝鸡锁住内部的风味。