腌制时已经刮去了鱼鳞，在鳜鱼身上有一个个刀口，经过长时间的腌制那花刀口有点儿狰狞的意思，露出了里面粉红色的肉。

这还好说

而那鳜鱼鱼头，看起来确实丑萌丑萌的。

长得大大的鱼嘴、微微有些变形的鱼头，还有那已经变成了粉红色的鱼眼散发着诡异的光

李昂微微一笑：“老妈啊，腌鱼不就这样腌咸鱼比这还丑呢！”

“妈，你先好好坐着”

给张雅雯搬了个小凳子后，李昂也不着急下锅鳜鱼。

取出食材，切姜片、蒜片、葱花、辣椒段和冬笋片

紧接着，在张雅雯疑惑的目光中，李昂还取出了五花肉切丁。

“这做鱼还要切猪肉？”

张雅雯眨巴眨巴眼。

她虽然厨艺天赋极高，但是也没正八经做过几回鱼。

其实，大部分炖鱼、煎鱼的菜品，都可以加入五花肉作为辅料。

五花肉内含有大量油脂，在煎煮过程中可以融入鱼肉内，使鱼肉增香添味，同时，也能让鱼肉口感变得更加细腻。

切好了肉丁后，鳜鱼就可以准备下锅了。

李昂拿出吸油纸，将鳜鱼表面残留的一些水分仔细地吸干，连鱼肚子里都没有放过。

随后，李昂点上了碳火

热锅凉油，李昂小心翼翼地将臭鳜鱼给放了进去。

“嘶啦！”