第155章 红烧鱼(2 / 3)

作品:《重生七零小娇娇,被糙汉宠腰软

接下来就是准备配料,生姜一小块切成小方丁,少量蒜备用,小葱白切成丁,跟姜蒜分开放,小葱叶切葱花点缀的时候使用。

因为沈玉娇想让大丫做厨师,这些细节的方面,那就也要做好。

在外边做饭不仅要讲究味道,更要讲究色泽和摆盘要求。

香菇洗干净,切成小方丁。

“鱼腌好以后,一定要晾干表面的水分,这样在煎的时候不会粘锅和破皮。”

开火把锅烧热,锅烧到冒烟加入油滑锅。

“这个油倒不倒出来都可以,只要锅烧得够热是不会粘锅的。

油热以后把鱼下锅,刚下锅先不要翻动,让鱼慢慢定型。”

煎鱼头和鱼尾处可以把锅倾斜,煎至鱼定型变黄以后翻过来煎另一面。

“煎鱼的时候最好不要往油里撒盐,等到两面都煎至金黄以后倒出控油,加适量底油,加入一小块猪油会更香。”

沈玉娇这边在教着大丫,一旁的孙燕和傅母也忍不住竖着耳朵听了起来。

“怪不得玉娇做的饭这么好吃,这煎个鱼里边还有这么多门道。”

要是他们之前做鱼,压根就不知道还有腌制这一说法。

怪不得他们做出来的鱼总是一股子腥臭味。

孙燕在一旁点点头,心里对着三弟妹,更加佩服了。

长得好看有学识,还有一手好厨艺,她能跟三弟妹做妯娌,简直就是福气。

傅辰在一旁一脸的自豪,还得是他有眼光,娶个媳妇也要娶最好的。

刚进入院子里的傅远看着这一幕那是一个羡慕,老三打小就啥都比他好,如今娶个媳妇也是比他眼光好。

“三弟,你可真有福气。”

傅辰更是骄傲了:“二哥,这娶媳妇可要擦亮眼睛。

娶一好媳妇,带动一家子过好日子,可要是娶个坏媳妇,把一家子都搅得不安生。”

傅远一听这话,脸上闪过一丝愧疚。

他现在都没脸见自家大哥,一想到大嫂因为他媳妇不能怀孕,他就难受。

“大哥,要是大嫂真的不能生孩子,那就让石头过继给你们家吧。