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第七十一章 狐狸精是个贤内助?(2 / 4)

作品:《大小姐们的餐桌

短短的一分多钟,这就行了?

当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒肉丝”放到摄像头下。

让所有人都能看到整道菜的细节时,她们才真正明白了为什么中餐是“火焰的艺术”。

略微裹上了酱汁的白菜菜茎看起来非常清脆、爽口,让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。

菜叶则是柔软得犹如少女的腰身,但柔软中却带着一丝挺拔,能够感受到里头存在着的水嫩又充盈的芯。

切得极细的猪肉丝带着甜蜜的焦糖色,跟同样粗细的青红椒丝、姜丝和葱丝缠绕在一起,散发出诱人的甜香。

简简单单一道最基本的“白菜炒肉丝”,在摄像头的放大下看起来简直像是一道精美的艺术品,散发着火焰的余香。

明明看上去简简单单的一道菜,其中所蕴含的技术含量却是不少。

同样也正因为简单,才能够体现出炒菜的神髓所在。

原来如此......学到东西了,这就是真正的中餐吗。

看着桌面上放着的那盘菜,坐在前列的香雪兰微微点了点头。

中餐炒菜的一大特点是,准备的时间远大于烹饪的时间。

前期准备工序又多又繁琐,食材、调料甚至是锅都要进行前期准备。

但在准备结束后,接下来的炒制过程却是需要动作快。

强火烹,下油翻炒调味装盘一气呵成,保留食材原味的同时又让调味料渗入其中。

眼见绝大多数大小姐们都看的目瞪口呆,姜云便放下盘子笑道:“好了,接下来你们也来试一试吧,不要害怕,哪怕炒焦了也有食材可以更换。”

此言一出,大小姐们稍微有些骚动起来。

“真......真的要做吗?”