这种鱼脍用到的鱼一般是鲈鱼，将鲈鱼切成薄可透光的鱼片，加上酱汁和佐料一起食用，便是正确的吃法。

而所谓的““金齑”，指的就是把梅子与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状的蘸料，属于非常古老的鱼片蘸酱。

除了鱼片和酱汁外，这道菜的佐料还有香薷丝、姜丝、葱丝、桔皮丝、青红椒丝、萝卜丝等等，这些是来自现代顺德鱼生的吃法，算是古今结合的一道菜。

这时，姜云也动了筷子，他一边将鱼片和佐料搅拌在一起，再淋上一旁放着的酱汁，一边笑道：“目前你放在盘子上的所有材料都是无毒的，所以问题应该出在酱汁上，对吗？”

盘子里的所有东西都十分寻常，最罕见的香薷俗名蜜蜂草，也只是一种具有强烈芳香气味的植物罢了，当然也是无毒的。

既然盘子里的食材都是无毒的，那么能够产生药膳效果的东西，应该就在那一碗深色的酱汁里。

酱汁里头传来微微的鲜香气息，闻起来也没什么特别，但想必里头必有古怪。

但姜云才懒得理会这些，而是豪爽地将那些酱汁全部倒进盘子里，用筷子迅速将鱼片、佐料和酱汁搅拌在一起，直到酱汁渗透每一份食物为止。

眼见他毫不担心酱汁里的毒素，罗兰不禁点头道：“很好，豪气，就是不知道你能不能把这份鱼生全部吃完后还这么豪气。”

“放心，保证连渣都不会剩。”

姜云闻言微微一笑，夹起一大块佐料，连带着鱼片一起放进了嘴里。

鱼生这玩意好不好吃，全看师傅的刀工。

薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现。

一个好的师傅能把鱼片切成仅零点五毫米左右的厚度，成品薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。