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第三百一十一章 牛肉饕餮全餐(1 / 3)

作品:《大小姐们的餐桌

当然,虽然这番话听起来很装逼,可却是大实话。

十六岁时候的姜云,就是这么装逼的人,而且也真的会因为一件衣服的问题懒得去跟人抢夺最好,最新鲜的材料。

或者说,他那时候有着绝度的自信,自信自己无论拿到怎样的材料都能够轻易地赢下这场比试。

于是就在两年前那场比赛开始后,年轻的姜云只是在材料区走了一圈,最后才来到已经被人捡完了的牛肉框那里。

虽然不是第一次观看了,可是夏荷还是紧张兮兮地看着电视里那位面具少年,因为总感觉他现在的情况非常危险。

而妲芙则是继续问道:“姜云老师,你最后选择的肉是?”

“一块牛腿肉,最硬的那种。”

姜云话音未落,电视里头那个少年也已经拿起了一块坚硬厚实的腿肉。

牛腿肉,又称“牛腱子肉”,也就是指牛的前后腿部。

“牛腿肉吗,那快腿肉看起来卤着吃好像很好吃的样子。”

看到电视里姜云拿着的腿肉时,妲芙忍不住微微舔了舔嘴唇。

姜云在学院的时候也曾经用牛腿做过卤肉,当时他做出来的卤牛肉有着浓郁的五香风味,肉香和卤香混合在一起,吃起来美味极了。

然而此时的姜云却笑着说道:“那种牛腱子肉也就只适合卤着吃或者炖着吃,因为太过坚硬的关系,其实没有什么其他的吃法。”

所谓的牛腱,其实说白了就是肌肉,而且是非常坚硬的腿肌。

牛的身躯如此庞大,能支撑着这副庞大身躯自由行走的腿肌有多么坚硬,那基本上不用想都能猜得出来。

所以牛腱子肉的硬度是非常夸张的,如果拿来煎着吃、炒着吃、烤着吃的话,结果就是硬到根本嚼不动。

只有经过长时间的卤制或者炖煮,牛腱肉才能够呈现出比较不错的效果,但前提是......烹制的时间要够长才行。

可是,这次灶神烹饪大赛的总烹饪时间却只有两个小时。