因着有这个打算，所以思宁拒绝了周三出的高价，坚持只要两文钱一个。

周三看思宁态度坚决，实在无法，只得随了她，只是这样一来，自家酒楼却是不好意思把这黄瓜拌变蛋定价太高了。岂不知这正合了思宁的心意，她想要达到的就是这个目的。

十天时间对周三来说是煎熬的等待，而对忙到飞起的思宁来说，却是倏忽而过。

这十天，沈家搜罗了大连湖几乎所有的鸡蛋，又做出了两批变蛋，还把已经出苗的棉花移栽到了规划好的园子里。

接连忙完了这一切，还没来得及缓口气，周三在第十天的大清早就迫不及待地来到了。

于是又是大半天的忙碌，变蛋要一个一个数过，一个一个掂过，挑出不好的来，剩下的好的才能装车。

数数的活计谁都能干，可掂量好坏暂时只有思宁一个人能干。

变蛋还是有一定的概率成得不好的，可从外观看是都一样的，想要判断好坏，只能靠手一个个掂。

在掂的时候，如果能感到轻微的颤动，便是好的，如果没有任何动静，便是熟得不太好的，自家倒也能吃，只是不能完整剥开，不能供给酒楼。而如果在掂的时候听到水一样的响动声，那便是坏蛋了，要扔掉的。

掂量变蛋不是啥重活，可架不住量大呀。几千个变蛋一一掂过一遍后，思宁的手已经酸得抬不起来了。

待送走了周三一行人，浅娘一边给思宁揉着手，一边心疼地道：“回头你教教娘这么辨别这个变蛋的好坏，以后娘来掂量这个，省得你给累坏了。”