咸鸭蛋作坊十个人，松花蛋作坊十个人，咸蛋黄作坊一共三十个人，这些也都是李氏族里的人。

毕竟，咸鸭蛋松花蛋轻易传不出去，还是用自己族里的人更放心些，有定的规矩这一层之外，还有一层族规约束着呢。

这般一来，石榴便把蒋氏三个挪了过来，在新的咸蛋黄作坊里来带这十个人做咸蛋黄。

小姑李春芳娘三个不动，搬进原来的咸蛋黄作坊里去继续按原先说好的做咸蛋黄酱，就供洛水城里也足够。

而黄氏几个做肉干的，也干脆挪到了新作坊这边统一做，原先的肉松作坊不动。

做咸鸭蛋和松花蛋的，石榴重新教过，家里宋氏他们的咸鸭蛋就不做了，这里统一做，而松花蛋李荣松他们那里还继续做着，同样供洛水城里。

至于作坊晚上守夜的人，石榴从族里找了四个灵敏强壮的，两人一处搭伴，遇事多个照应。

另外，还特意寻来了几条大黑狗，栓在作坊前后，特别是仓库左右就栓了两条，狗耳朵听得远，夜里别说是有人靠近作坊，就是还在村口石桥，都逃不过它们的耳朵。

如此也是双重保险了。

人选安排妥当，该教的教，两三天下来，也渐渐的步入了正轨，得心应手起来。