经理一怔，赶紧说道：“泼辣鲶鱼一个。”

领导：“我再来个小葱拌豆腐。”

经理：“清炒苦瓜一份。”

领导板着脸说道：“那咱们今天主要喝黄酒……”经理这时脸上都冒汗了，主任也跟着不安起来。经理定了定神，对服务员说：“赶紧来个梅菜扣肉！”

领导脸色好像没有先前那么难看了，慢慢说道：“一个东坡肉，一个火爆腰块。”

经理连连点头，说：“东北大丰收是必不可少的菜啊！”

领导道：“香干韭菜也不能少！”

经理、领导和刘主任几人对视一笑，气氛变得融洽了。只有新员工小刘还愣在那里，他都不知道发生了什么事情。

吃完饭，经理领着领导去娱乐，就把小刘和刘主任先遣了回去。路上，小刘不解地问刘主任：“咱们的生意有戏吗？我看在饭局上什么也没说啊。”刘主任“嘿嘿”地笑了起来，说：“年轻人啊，点菜的时候就已经说好了。”看小刘一脸不解的样子，刘主任就把事情的来龙去脉完完整整地讲了一遍。

领导：南瓜炒百合——这件事合作的难度还不小。

经理：泼辣鲶鱼——请您看在咱们是故交的份儿上，还得多多帮助我们啊！

领导：小葱拌豆腐——办事才想起我？以前就怎么和我分得一清二楚啊？

经理：清炒苦瓜——我们公司最近苦啊，生意很清淡啊！

领导：黄酒——那这事情，我看是要黄。

经理：梅菜扣肉——事情成了，好处少不了您的。

领导：东坡肉、火爆腰块——算你聪明，不过，这次生意很大，好处不能少了我的啊！

经理：东北大丰收——您放心，我们一起“大丰收”。

领导：香干韭菜——事情就这样定了，希望能长久合作下去……

以上只是一则故事，但里面却有这么多不为人知的“秘密”。我们平时请领导吃饭，点菜虽然没有以上那么神秘，但也绝不能马虎了，该点哪道菜，不该点哪道菜，我们心里一定要有一个谱儿。

其实，请领导吃饭也就那么一回事，不必当做多么复杂的事情来对付，如果领导比较崇尚节俭，口味也比较淡，那么点菜的时候，不妨当做不经意地对服务员说，“来点儿家常菜”“来点儿清淡爽口的”这就是暗示不要铺张浪费，上点普通、爽口的菜品就可以了。但如果有些领导经常出入一些高档场所，你请他吃饭，就不好意思点太廉价的饭菜，那么不妨这样对服务员说：“有什么山珍海味？”则是暗示你请的这位是贵宾，不在乎花费多少，主要是大家吃得满意。这样既保全了自己的面子，又不会让自己太过破费。

点菜前，对菜品有所了解

请客吃饭，最好不要去你第一次去的地方。当你都不知道这家饭店的菜品如何，招牌菜是什么，又如何能够做到让宾客品尝出好的味道呢？尤其当你点菜时，若不了解这家店什么好吃，让服务员推荐一下，会给客人感觉你应付差事，对你的印象就会大打折扣。

请客前，对客人喜好有所了解

请客前，需要对客人喜欢什么什么菜，又有什么忌口，这些都要做到了解。否则，若是请一个回族的朋友，去吃猪肉的地方，你还能指望他对你有好感吗？当你带客人去了好吃的店，这才菜的特色菜又是客人最喜欢的类型。那你一定会赢得好感。

请客，绝不仅仅是请吃饭

请客吃饭，乍一听是一件很简单的事情，但我们偏偏把简单的事情复杂化了一些，在“饭”字后面又加了个“局”字，等于是吃饭设局，在推杯换盏之间步步相连。喝错一杯酒就像走错一步棋一样，造成满盘皆输的局面。所以说，饭局也是需要讲究计谋的！

那么，为什么还要请这顿饭？其实，一说饭局，精通历史的人就会想到一件事上——鸿门宴。项羽为何要请刘邦来鸿门赴宴呢？何况刘邦还不是只身一人。张良就算了，樊哙一个人就能吃十几个人的饭。顷刻间，一桌的好酒好菜都没了。项羽心里恨但是面上又不能露出来，毕竟这是他自己设的宴啊！那大家猜一下项羽费尽心机去设一场宴，又准备歌姬舞姬，这到底是为什么呢？

“项庄舞剑，意在沛公。”一句话，道出了项羽的真实意图。只不过项羽这顿饭没请好，为何？因为他设宴的目的没有达到，没有将刘邦诛杀掉。至于刘邦，他溜之大吉，免遭了杀身之祸，可以说是史上被请客吃饭吃得最成功的一位。

政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就像会不会做人、做官、打仗是一个道理。刘邦因为会吃，最后竟“吃”出个天下来。

其实，项羽设鸿门宴的目的很明确，就是要杀刘邦！那么在现代社会的人们设饭局又是为了达到什么目的呢？联络感情、谈生意等，其实答案就是这么简单。乍一听，可能你会觉得这也没什么新意，因为大家都明白其中的道道，既然都知道了，也就懒得去说了。而大家都不说的那层意思，就有些人不太懂，还有的人甚至是完全不懂，譬如下面这位仁兄。