第二百五十四章 两大厨具的妙用(4 / 4)
作品:《大小姐们的餐桌》但是,如果有一种特殊的厨具可以彻底解决屠宰时存在的问题,甚至将食材本身的味道升华到一个全新的境界呢?
为了检验自己的想法,姜云拿着“天使的杀孽”迅速来到了厨房后头的水槽处。
水槽里头存放着一些活生生的鱼儿,因为吃鱼要吃新鲜的关系,学院里头也会饲养一些鱼类,以备不时之需。
于是姜云伸手一抄,直接将一只活生生的鲈鱼从水里抓了出来。
鱼儿被抓住后在他手上剧烈地挣扎着,试图想要重回水面,可是这点挣扎却毫无意义。
下一刻,姜云拿起那根细针便刺入了鲈鱼体内。
就在细针进入的瞬间,鱼的挣扎就停止了......然后鱼眼一翻,以闪电般的速度嗝了屁。
照理来说,鱼类是一种对鲜度要求极高的食材,因为鱼在死亡之后供氧中断,鱼肉马上开始自我分解,从而导致肌肉紧缩甚至产生腐坏。
因此要做一些清蒸鱼之类的菜肴,在没有“冰魄鱼肠刃”这种传说厨具的情况下,现杀的活鱼肯定是最好的。
然而,姜云在用“天使的杀孽”做掉这只鱼后却没有立即烹饪,而是将其放置到下午才开始动手,也没有经过任何的冰镇之类的保鲜工具。
而就在清蒸出笼的瞬间,一股不逊色于新鲜处理好的鲜鱼的浓烈香味喷涌而出,直接糊了姜云一脸。
同时,这股十分清新的鱼香,也昭示了这“天使的杀孽”到底有着怎样的神奇妙用。
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